— La Carta · Mahina, 2026 —

La Carta.

Pâte au poolish 24h, fermentation totale 48h. Mozzarella di bufala fraîche jeudi. Tomate San Marzano DOP. Cuisson 90 secondes. On ne coupe pas en parts. On vous donne couteau et fourchette. C'est comme ça à Naples.

La Pizza · Signatures

— poolish 24h, four à bois 480°C
La Pointe Vénus référence
1 900 XPF
San Marzano, mozzarella di bufala, basilic, huile d'olive Tenuta di Trinoro, fleur de sel. La margherita absolue. Si vous ne savez pas, prenez celle-ci.
La Mahina bianca
2 400 XPF
Crème de bufala, jambon de Parme 24 mois, roquette, huile de truffe blanche, copeaux de parmigiano. Pour ceux qui ont la sauce tomate en amitié, pas en passion.

La Pizza · Classiques

— le canon napolitain
Margherita
1 700 XPF
San Marzano, mozzarella fior di latte, basilic, huile d'olive. Le classique absolu. Test de pizzaiolo. On le passe.
Marinara di Napoli
1 500 XPF
San Marzano, ail, origan, huile d'olive. Pas de fromage. Voulu. La plus ancienne. La plus pure. La plus mal comprise.
Diavola
2 100 XPF
San Marzano, mozzarella, salame piccante calabrese, piment frais. Une seule règle : un verre d'eau à portée de main.
Quattro Formaggi
2 300 XPF
Mozzarella, gorgonzola DOP, taleggio, parmigiano 36 mois, miel. Le miel n'est pas négociable. C'est le miel qui fait que c'est bon.
Capricciosa
2 200 XPF
San Marzano, mozzarella, jambon cuit, champignons, artichauts, olives. Quatre saisons en une pizza. La pizza qu'on prenait quand on ne savait pas choisir.

La Pizza · Bianche

— sans tomate, comme Naples l'enseigne
Tartufo
2 800 XPF
Crème, mozzarella di bufala, champignons sauvages, huile de truffe noire, parmigiano.
Mortazza
2 600 XPF
Crème, mozzarella, mortadella IGP, pistache de Bronte, ricotta. La pizza qui a converti tous les sceptiques. Tous, sans exception.
— La Cantina —

Vini, cocktails & caffè.

Vini Bianchi

— les blancs italiens
CuvéeVerre 12 clBouteille
Falanghina del Sannio Campanie · sec, agrumes700 XPF4 200 XPF
Greco di Tufo DOCG Campanie · minéral, fleurs blanches850 XPF5 400 XPF
Vermentino di Sardegna Sardaigne · iodé, notre préféré sur le poisson750 XPF4 800 XPF
Gavi del Comune di Gavi Piémont · vif, sec, pour les puristes—6 200 XPF

Vini Rossi

— les rouges italiens
CuvéeVerre 12 clBouteille
Chianti Classico DOCG 2021 Toscane · le compagnon de la diavola800 XPF4 800 XPF
Aglianico del Vulture Basilicate · puissance, terre, fumée950 XPF5 800 XPF
Barbaresco DOCG 2018 Piémont · profond, pour les soirs longs—9 800 XPF
Brunello di Montalcino DOCG 2017 Toscane · l'aristocrate—14 500 XPF

Bollicine

— les bulles
CuvéeBouteille
Prosecco Superiore di Valdobbiadene Vénétie · l'apéritif universel4 200 XPF
Franciacorta Brut Cuvée Imperiale Berlucchi Lombardie · le champagne italien, en mieux7 800 XPF

Cocktails maison

— aperitivo & dopo cena

Negroni della Casa 1 200 XPF

Campari, Cinzano Rosso, gin Bombay Sapphire, zeste d'orange. Le seul apéritif italien qui mérite d'être italien.

Spritz Pointe Vénus 1 100 XPF

Aperol, Prosecco, eau gazeuse, olive verte. Pas d'orange. Une concession à la pureté.

Amalfi Mule 1 200 XPF

Vodka, citron de Menton, ginger beer maison, limoncello. Pour les puristes du Moscow Mule qui acceptent une révision.

Limoncello Tonic 1 100 XPF

Limoncello d'Amalfi, tonic Fever-Tree, romarin frais, glaçon unique géant. Apéritif sans excuse.

Paloma di Polinesia 1 200 XPF

Tequila Patrón, jus de pomelo de Tahiti, soda, sel sur le bord. Notre seule incartade hors Italie. Approuvée par la maison.

Senza alcool & Caffè

— les sages
Limonata della casa
700 XPF
Citron, sirop de basilic, eau gazeuse.
Granita al caffè
800 XPF
Café gelé, écume de lait froide.
San Pellegrino aranciata rossa
600 XPF
Orange sanguine sicilienne.
Eau plate / pétillante
500 XPF
Carafe d'eau gratuite — précisez « du robinet », c'est du Pure Pacifique.
Espresso Napoli
350 XPF
Torréfaction Kimbo, intense, court.
Caffè macchiato
400 XPF
Une touche de mousse, comme à Naples.
Caffè doppio
600 XPF
Double, pour les vrais.
Caffè corretto
800 XPF
Au choix : grappa, sambuca, ou limoncello.
— Mer & Jeu midi uniquement —

Menu di Mezzogiorno

3 200 XPF

Antipasto del giorno (selon arrivage), une pizza signature au choix, un café Napoli ou un dessert au choix.

Service rapide. 45 minutes garanties.

— Édition limitée —

Pizza Lovers Club Membership

12 000 XPF/an

Adhésion annuelle au Club. Inutile, parfaitement non-fonctionnelle, idéale à offrir.

Limité à 100 membres dans le monde. Non remboursable. Non échangeable. Non transmissible. Comme la vraie vie.

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